Tortilla de Patata de Jamón York y Queso

La Tortilla de Patata, un plato típico y el preferido de mucha gente, tanto con cebolla o sin cebolla, rellena de jamón york y queso,  rellena de champiñones, de txaka, de atún... y  de todas formas esta bueniiisiima!!!

INGREDIENTES

4 Patatas grandes

4 Huevos

1 Cebolla pequeña

5 Lonchas de queso

4 Lonchas de paleta cocida westfalia

1 Chorrito de leche

Aceite de Oliva

Sal

ELABORACIÓN

    

    1.   Lavar y cortar las patatas en trocitos y picar muy fina la cebolla, una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas y la cebolla y se fríen a fuego medio-alto. Una vez estén blanditas y doradas se sacan del fuego con una espumadera y se escurren bien con un colador o en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Y se reservan.

   2.   En un bol batimos los huevos y añadimos un chorrito de leche. Salamos.

  3.   Mezclamos las patatas con el huevo.

 4.   Ponemos la sartén al fuego con una cucharada o dos de aceite a fuego alto e incorporamos la mitad de la mezcla y bajamos el fuego, ponemos encima el jamón york y el queso.

   5.    Añadir el resto de la patata. Cuando percibamos que esta cuajada con una tapadera o un plato llano damos la vuelta a la tortilla con seguridad. Y cuajamos por el otro lado.