Bolitas de Patata

INGREDIENTES:


4 Patatas
3 Latas de atún
12 Aceitunas sin hueso
Tomate Frito
Harina, huevo y pan rallado (para el rebozado)
Aceite de Oliva
Sal
1/2 cucharadita de Nuez Moscada o pimienta blanca
1 cucharadita de mantequilla o margarina




ELABORACIÓN

    1.    Pelar y lavar las patatas, poner una cazuela al fuego con agua. Cuando rompa a hervir, echar las patatas y cocerla durante 45 minutos aproximadamente (hasta que estén bien cocidas).

    2.    Una vez cocidas, tirar el agua y remover las patatas con un tenedor.

    3.    Echarlas la sal, una pizca de nuez moscada o pimienta, y la mantequilla o margarina, y remover el conjunto. Pasar por el pasapurés o con la batidora.

    4.    Reservar el puré de patata en un bol.

    5.    Para el relleno, en un bol echamos el atún, las aceitunas cortadas en laminas y bien de tomate frito. Mezclar los ingredientes y reservar.

    6.    Cogemos una cucharada de puré de patata y lo echamos en una encimera previamente enharinada.

    7.     A continuación, ponemos encima del puré 1 ó 2 cucharaditas del relleno y aplastamos bien.

    8.    Con nuestras manos enharinadas hacemos una bola, este proceso es un poco costoso y hay que tener paciencia.

    9.    Una vez echa la bola, pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado, con cuidado.

    10.    Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, cuando este bien caliente vamos friendo las bolitas de patata hasta que se doren.

    11.    Ponemos las bolitas encima de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Espero que os gusten!!Un Saludo y que paséis unas Felices Fiestas.